تخممرغ شناسهدار زردینه؛ باکیفیت، سالم و مطمئن
بیشتر تخممرغهایی که هر روز روی پیشخوان سوپرمارکتها چیده میشوند، هیچ اطلاعاتی از مبدأ تولید ندارند. نه مرغداری، نه تاریخ تولید، نه کنترل کیفیت قابل ردیابی. زردینه این حق مشتریان خود را نادیده نگرفته است. محصولات این شرکت از هر نظر تضمین شده است.
چرا تخم مرغ شناسه دار زردینه؟
در زردینه هر تخممرغ یک هویت دارد. مرغداری تأمینکننده، تاریخ جمعآوری و دسته تولید کاملا مشخص است. این سطح از شفافیت در بازار تخممرغ ایران کمیاب است.
این محصول از مرغداریهای طرف قرارداد با زردینه تأمین میشود. مرغداریهایی که جیره غذایی طیورشان تحت نظارت است، برنامه واکسیناسیون منظم دارند و دورههای بازرسی بهداشتی را پشت سر میگذارند. خروجی این نظارت، تخممرغی است که نهتنها کیفیت آن قابل اطمینان است، بلکه قابل پیگیری هم هست.
کیفیت بالای تخم مرغ شناسه دار زردینه
در زردینه از لحظه جمعآوری تخممرغ تا رسیدن به دست مصرفکننده، چند مرحله کنترلشده طی میشود:
جمعآوری و بازرسی اولیه: تخممرغها بلافاصله پس از تخمگذاری جمعآوری میشوند. در همین مرحله، موارد شکسته،ترکدار یا با پوسته آلوده کنار گذاشته میشوند.
شستشو وضدعفونی کنترلشده: پوسته تخممرغ بهظاهر صاف، اما سطحی متخلخل است. زردینه فرآیند شستشو را با استانداردهای دقیق انجام میدهد تا آلودگیهای سطحی از جمله سالمونلا که رایجترین منبع آلودگی میکروبی در این محصول است به حداقل برسد.
درجهبندی و شناسهزنی: هر تخممرغ وزنکشی و کدگذاری میشود. این مرحله است که «شناسهدار بودن» را ممکن میکند.
بستهبندی و زنجیره سرد: محصول در دمای کنترلشده نگهداری و توزیع میشود تا کیفیت از خط تولید تا یخچال خانه حفظ شود.
ارزش غذایی تخم مرغ شناسه دار زردینه
یکی از تفاوتهای قابل توجه تخممرغهای زردینه با محصولات معمول بازار، در کیفیت تغذیهای نهفته است. وقتی جیره غذایی طیور کنترلشده باشد، ترکیب تخممرغ هم تغییر میکند:
- پروتئین: حدود 12 تا 13 گرم در هر تخممرغ متوسط با پروفایل کامل اسیدهای آمینه ضروری
- کولین: مادهای که در سلامت مغز و کبد نقش دارد و در تخممرغهای با تغذیه بهتر میزان آن بالاتر است
- کاروتنوئیدها: مستقیم از خوراک طیور به زرده منتقل میشوند و رنگ وارزش آنتیاکسیدانی آن را تعیین میکنند
- اسیدهای چرب امگا: با اصلاح جیره غذایی قابل افزایش هستند
- ویتامینها: D، A، E، B12و ریبوفلاوین
ویژگی های خاص تخم مرغ شناسه دار زردینه
کمترین میزان آلاینده میکروبی از اولویتهای اصلی در کنترل کیفیت زردینه است. آلودگیهایی مثل سالمونلا، کامپیلوباکتر و اشریشیاکلی که در تخممرغهای بدون کنترل کیفیت شایع هستند، با نظارت بهداشتی منظم مرغداریها و فرآیند شستشوی استاندارد به پایینترین سطح ممکن کاهش مییابند.
انواع تخم مرغ شناسه دار زردینه
گرید A — زرده زعفرانی
تخم مرغ شناسه دار گرید A زردینه برای مصرفکنندهای است که کیفیت برایش اولویت دارد. زرده این تخممرغها رنگ عمیق طلایی تا زعفرانی دارد که نشانه مستقیم سطح بالای کاروتنوئید در جیره طیور است. سفیده آنها کشسان، متراکم و بدون آبکیشدگی است. به طوریکه هنگام شکستن روی تابه یا ظرف، فرم زرده بهخوبی حفظ میشود.
گرید B
تخم مرغ شناسه دار گرید B از نظر استانداردهای بهداشتی وردیابی با گرید A یکسان است. تفاوت در درجهبندی ظاهری است. وزن، شکل یا رنگ پوسته ممکن است اندکی متفاوت باشد. برای مصارفی مانند پخت و پز خانگی، صنایع غذایی کوچک که ظاهر تخممرغ اهمیت ثانوی دارد، انتخاب اقتصادیتری است.
| ویژگی | تخم مرغ شناسه دار گرید A (زرده زعفرانی) | تخم مرغ شناسه دار گرید B | تخم مرغ معمولی موجود در بازار |
| رنگ زرده | طلایی عمیق تا زعفرانی | زرد روش تا متوسط | رنگ روشن |
| سفتی سفیده | بالا | متوسط | پایین |
| ظاهر پوسته | یکنواخت | یکنواخت | یکنواختی کم |
.
نوع بسته بندی تخم مرغ شناسه دار زردینه
تخممرغ شناسهدار زردینه در شش سایز 6، 9، 12، 15، 20 و 30 عددی به بازار عرضه میشود. از خرید روزانه خانوارهای کوچک تا تأمین واحدهای فروش و کترینگ، هر نوع از بسته بندی برای یک سبک مصرف طراحی شده است.